怎么做南乳猪手？
操作方式
- 01
将猪手放入滚水中焯水，插手料酒，猪手腥味中，煮久一点，然后捞出冲刷一下备用。
- 02
姜蒜切片后备用。
- 03
热锅起油后，放入山奈、喷鼻叶、草果、花椒、八角、桂皮、辣椒炒喷鼻，插手水煮沸后，插手生抽和老抽，小火煮15分钟，滤出备用。
- 04
热锅起油，插手葱姜蒜爆喷鼻后，插手猪手煸炒，表皮变色后插手料酒和卤汁。
- 05
煮沸后插手南乳汁和冰糖搅拌平均，汤汁再次煮沸后小火焖煮1小时，最后大火收汁即可。
- End
出格提醒
南乳就是红腐乳，由红曲发酵制当作，按照小我口胃可以用花生酱取代。南乳自己有咸味，并且会插手生抽和老抽，所以不需要加盐了。
南乳猪手插手花生或莲藕一路炖煮也很好吃。
做这道菜用密封性好一点的锅，铸铁锅或者不锈钢锅，放了黄酒今后建议大火，让酒气披发。
煸炒过程中先放姜，再放蒜，因为蒜轻易焦。
- 发表于 2019-08-28 00:03
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- 分类：健康生活
