安徽火腿蒸鳜鱼怎么做？
操作方式
- 01
鳜鱼去腮去内脏。清蒸鱼不消很大，一斤摆布最佳。从头标的目的下斜切出几条平行的刀口，只切鱼身的一面。
- 02
在鱼身上撒一层薄盐，暗语和鱼肚子内都要涂抹平均，然后腌制10分钟。
- 03
拔取火腿中方部位，切当作平均的薄片，再用一小块切丝备用。
- 04
将腌制好的鱼，葱姜摆盘，倒一点白酒去腥。
- 05
将火腿塞入刀口，鱼腹内塞入姜片和小葱段。
- 06
筹办一口滚水锅，上蒸笼，将鱼放上去，加盖蒸8分钟。蒸到第5分钟的时辰，开盖淋少许蒸鱼豆豉油，关上盖子继续蒸。
- 07
热锅起油，倒入蒜瓣，火腿丝爆喷鼻，加葱白持续爆炒至断生即可。
- 08
将炒料倒在鱼身上，然后点缀喷鼻菜即可。
- End
出格提醒
1、自己火腿和豆豉都偏咸，蒸鱼的时辰要尽量削减火腿和蒸鱼豆豉油的用量。
2、肉质分歧的鱼，处置起来的方式是分歧的。蒸鱼若是是鲈鱼，建议划十字刀。
- 发表于 2019-08-28 00:03
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- 分类：营养美食
