京酱肉丝怎么做？
操作方式
- 01
将里脊肉洗净切丝，肉丝不克不及太细。
- 02
插手生抽，姜汁，盐，糖，淀粉，用手抓平均。
- 03
将黄瓜和大葱切丝。
- 04
将整块的豆皮切当作大张，然后进入滚水焯水，捞出后滤干。
- 05
热锅起油，将腌制好的肉丝下锅，然后用筷子翻动搅拌，最后滤油捞出。
- 06
在锅中留一点油，依次下豆瓣酱，甜面酱，料酒，姜汁和糖，不竭搅拌翻炒。
- 07
加老抽上色，加一点蚝油提美味，继续搅拌平均，直至酱汁变得浓稠泛亮光。
- 08
将肉丝倒入酱汁中，不竭翻炒上色，翻炒平均，然后盛盘即可。
- End
出格提醒
1、尽可能挑又白又嫩的葱，老的葱轻易盖失落肉的味道。
2、这道菜的肉丝不要切得太细，因为要爆炒。在炒的过程顶用筷子拨一下，这样炒的会更平均。
3、收汁的过程中要让酱汁稍微湿一点，这样酱汁可以裹在饼里，会更好吃一点。
- 发表于 2019-08-28 00:03
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- 分类：健康生活
