爆炒肥肠怎么做？
操作方式
- 01
将洗净处置好的肥肠冷水下锅，倒入丁喷鼻，桂皮，白芷，喷鼻叶，桂皮和少量盐煮开。
- 02
用筷子测试肥肠是否熟了，能刺穿就是熟了，将煮好的很是捞出沥干，切当作2-3厘米的小段。
- 03
将葱白切片，生姜切片，大蒜切开备用。
- 04
热锅起油，下葱白，生姜，大蒜，喷鼻叶，桂皮，花椒爆炒出喷鼻，再下干辣椒段进行炒料。
- 05
将肥肠倒入，不竭翻炒，加一些料酒，再倒入酱油上色，翻炒平均。
- 06
出锅前加少许盐，再沿着锅壁倒入少许喷鼻醋。
- 07
翻炒平均，一道酸辣爆炒肥肠就做好了。
- End
出格提醒
1、肥肠选油脂比力多的，这样口感比力好。
2、卤制肥肠的时辰，先加一点盐让肥肠入味。
3、倒醋的时辰不要直接喷洒在菜上面，要沿着锅边倒入，这样菜不会发酸，并且会提喷鼻良多。
- 发表于 2019-08-28 00:03
- 阅读 ( 213 )
- 分类：健康生活
