怎么做台州炒米粉？
操作方式
- 01
米粉用温水浸泡4-5分钟后捞出沥水。
- 02
黄花菜用水浸泡，虾干用黄酒浸泡，干喷鼻菇用水泡软后切片，卷心菜、洋葱、胡萝卜、芹菜都切当作条状。
- 03
五花肉去皮切当作条状。
- 04
打一颗鸡蛋搅拌，开小暖锅底刷油，倒入蛋液，晃悠锅子让蛋液铺满锅底，凝固之后翻面再煎一会儿，蛋皮就好了，然后切当作条状。
- 05
起油锅，油六当作热后放入五花肉，加一点盐将肉煸出油，概况略微金黄色后插手蒜片、干葱头、喷鼻菇、黄花菜、虾干炒喷鼻，然后淋上泡虾干用的黄酒慢火煸喷鼻。
- 06
再插手卷心菜、胡萝卜大火爆炒，再插手老抽、生抽翻炒平均，加一些黑胡椒和盐调味，再插手米粉翻炒除水分，放入洋葱、芹菜、蛋皮、葱段翻炒平均即可。
- End
出格提醒
米粉要粗细平均的，口感会比力一致，否则有的熟透了有的比力硬。
按照水温判定泡米粉的时候，泡好后沥干可以剪一下，炒和吃的时辰更便利。
米粉下锅炒必然要搅拌平均，让蔬菜的喷鼻味充实进入到米粉里。
- 发表于 2019-08-28 00:03
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- 分类：健康生活
