怎么做上海熏鱼？
操作方式
- 01
将青鱼切当作2厘米厚的块状，然后沿鱼龙骨切下去一分为二。
- 02
放入姜片、葱段和料酒搅拌后腌制2-4小时，隔夜腌制结果最佳。
- 03
将八角、桂皮和喷鼻叶放入调料包里装起来，放入开水中煮15分钟摆布捞出。
- 04
水里插手冰糖，将冰糖煮化。
- 05
插手花雕、蚝油、海鲜酱、生抽、老抽搅拌，然后再插手蜂蜜和喷鼻醋，煮到酱汁浓稠了关火，期待放凉后冷藏备用。
- 06
热锅起油，大火烧至八当作热之后下鱼块，炸至金黄色脆硬后捞出来沥干油。
- 07
趁鱼块有热度的时辰浸入酱汁里，然后掏出来撒上一些干木樨即可。
- End
出格提醒
1、鱼块炸出来之后趁有热度去浸泡酱汁，可以或许更好地接收味道。
2、除了青鱼，还可以用鲳鱼和草鱼也可以。
3、传统的酱汁用酱油和冰糖，加海鲜酱和蚝油，味道会加倍鲜美。
4、酱汁冷藏后更有粘度，更轻易挂汁。
5、在家里炸的时辰放2-3块一路，不要放太多，防止粘在一路，炸多的鱼块可以放冰箱，后续拿出来再煎透裹酱就可以了。
- 发表于 2019-08-28 00:03
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- 分类：健康生活
