昂刺鱼烧茄子怎么做？
操作方式
- 01
将昂刺鱼（黄骨鱼）内脏处置好，洗净后沥干待用。
- 02
将长茄子斜切当作块，丢入冷水中浸泡，防止氧化并可以去除涩味。
将姜切末，红辣椒切圈。
- 03
热锅起油，在过边撒上一层薄盐。
- 04
比及油温四当作熟的时辰，即可将黄骨鱼下锅，待到一面金黄，即可翻面。
- 05
鱼的两面都煎好了之后，下姜末，椒圈，倒入料酒和豆瓣酱，再将茄子下入。
- 06
不竭翻炒茄子后插手少量清水，加盐，糖和醋。
- 07
继续翻炒半晌，出国前撒上葱花，即可出锅摆盘。
- End
出格提醒
1、一般用黄骨鱼，有时辰用鲶鱼。
2、遴选茄子必然要选长茄子，皮比力厚，不轻易煮烂。
3、在煎鱼前，我们一般要在锅面平均撒上盐，这样鱼皮不轻易粘锅，同时也比力入味。
- 发表于 2019-08-28 00:03
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- 分类：健康生活
