奶皮奶黄包的制作方法
操作方式
- 01
首先，把软化的黄油搞乱，若是是冬天软化黄油的话，可以用微波炉、电吹风和暖手宝，甚至是你的体温，总之不要放在低室温下傻等。
- 02
接着，插手白砂糖搅拌平均，酿成黄油糖。然后插手蛋液继续搅拌，搅拌平均后，再把淡奶和炼乳放进去拌匀。
- 03
然后，把吉人粉、玉米淀粉、奶粉和糕粉倒入，继续搅拌，直至全都酿成糊状即可。
- 04
把搅拌好的奶黄糊倒入一个浅盘里，在盘口笼盖上高温保鲜膜，放进已经上汽的蒸锅里，开大火蒸10分钟。
- 05
到时候后，掏出来用刮刀进行翻面，然后盖上保鲜膜，继续用大火蒸10分钟。蒸好之后掏出来，等奶黄馅冷却，放进冰箱冷藏备用。
- 06
接下来，在小锅里放入白砂糖，开小火加热至融化，插手黄油，把喷鼻蕉放进去，制当作黄油糖蕉。
- 07
此刻起头建造奶皮，先把筹办好的澄粉、低筋面粉和泡打粉夹杂平均，泡打粉若是有结块就要过筛一下。然后插手猪油继续拌匀，若是没有猪油，也可以用淡味植物油取代。
- 08
别的筹办一个容器，在里面倒入蛋清、牛奶、白砂糖和白醋，一路夹杂直至砂糖融化。
- 09
接着，把方才夹杂好的粉类倒进去，用刮板拌匀，直到面团变得滑腻又粘稠，然后盖起来放入冰箱冷藏20分钟。
- 10
待时候到之后掏出，这个时辰面团内部已经很膨胀了，要从速把它们分当作若干个25g的小面团，分好后再裹上少许低筋面粉，面粉裹得越少口感越松软。
- 11
然后，包入奶黄馅和一块黄油糖蕉，面皮底部要留厚一些，封口处薄一些，包好后放在烤纸上，接着放入已经上汽的蒸锅，开大火蒸10分钟，奶皮奶黄包就出炉了。
- End
- 发表于 2019-08-29 12:02
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- 分类：健康生活
