香蒜虾焖饭的做法
操作方式
- 01
将大米淘洗清洁后，沥干水分。
- 02
将鲜虾去虾线，分手虾头并剥壳。注重虾头不要扔失落，后面要用。
- 03
将虾仁切小段，插手料酒、盐、白胡椒粉，拌匀后腌制一会儿。
- 04
熬高汤：热锅起油，放入虾头煸出虾油，煸炒过程中，可以用锅铲按压虾头，挤出虾油；插手少量料酒和适量清水，大火煮开；煮开后加盐调味，继续熬煮约10分钟；接着捞出虾头，倒出高汤备用。
- 05
焖饭：热锅起油，油热后放入葱段、胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末煸炒出喷鼻味后，插手大米拌匀后盛入砂锅内。
- 06
将砂锅中的大米用锅铲压平，插手高汤、生抽、豌豆粒，大火煮开后转小火焖煮15分钟即可。
- 07
接下来煸炒虾仁：在锅中放入适量黄油，融化后，插手蒜末煸喷鼻，再插手虾肉煸炒；炒熟后倒入碗中。
- 08
在煮好的焖饭上倒入煸炒好的虾仁，用勺子将焖饭和虾仁拌匀后，撒上些许葱花，这样一锅喷鼻喷喷的喷鼻蒜虾焖饭就做好了。
- End
- 发表于 2019-08-30 18:03
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- 分类：健康生活
