生姜切片。
锅中加水,放入猪蹄和姜片,大火煮沸。
猪蹄捞出沥水。
另加一锅水,放入猪蹄、黄酒、姜片,大火烧开后转中火炖一小时。
藕切块,泡入清水中防止氧化。
一小时后,在猪蹄汤中插手泡过水去皮的芸豆和藕块。
插手盐和胡椒粉,小火再炖1小时。
1小时后开盖,插手枸杞,转中火滚蛋煮10分钟。
出锅撒上葱花即可。
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