豆乳盒子的做法
豆乳盒子是由戚风蛋糕和日式豆乳卡仕达酱组合而成，所以其做法分为戚风蛋糕做法和日式豆乳卡仕达酱做法两部分。
操作方式
- 01
先做戚风蛋糕：取4个鸡蛋，将其蛋清和蛋黄分手。
- 02
在蛋清中插手少量柠檬汁，用打蛋器打至粗泡状况；然后将50克细砂糖，分3次插手到蛋清中，每加一次都要用电动打蛋器充实打发，泡沫会越来越细；直到将卵白打发到可拉起竖立尖角即可。
- 03
在蛋黄中插手30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；再边搅拌边插手玉米油50ml、牛奶50ml，最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至滑腻细腻无颗粒。
- 04
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3卵白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌平均；再取1/3的卵白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌平均；最后把蛋黄糊盘中的面糊全数倒入剩下的卵白霜盘中，完全翻拌平均至滑腻细腻无颗粒。
- 05
把面糊倒入烤盘中抚平，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
- 06
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，180度，烤25分钟后掏出。冷却后切当作大小均等的蛋糕片。
- 07
接下来做日式豆浆卡仕达酱：取2个鸡蛋，将其蛋清和蛋黄分手。
- 08
在蛋黄中插手20克细砂糖，用手打匀至蛋黄颜色变浅；筛入30克低筋面粉，插手豆乳200ml，慢慢地搅匀至滑腻细腻无颗粒。
- 09
起锅开小火，将面糊倒入锅中，边加热边搅拌，直到变稠；插手奶油奶酪30克，夹杂完当作后呈现浓稠的糊状。冷却后装入裱花袋里待用。
- 10
接下来就是组装盒子了。先在底部放一片戚风蛋糕片，挤一层淡奶油；再在上面铺一片蛋糕片，挤一层日式豆浆卡仕达酱；再在上面铺一片蛋糕片，挤一层日式豆浆卡仕达酱；最后撒上一层熟黄豆粉，豆浆盒子就做好了。
- End
- 发表于 2019-09-02 18:03
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- 分类：健康生活
