教你如何在家做月饼
月饼作为中秋节的必备食品，不仅美味可口，更是代表了浓浓的情谊。下面小编教你怎么在家里制作月饼吧。
操作方式
- 01
筹办好材料。枧水建造：食用碱面和水按1：3的比例夹杂调制(10克碱面里兑30克水，可以制当作40克的枧水)。 把转化糖浆倒入碗里，插手枧水、玉米油搅拌平均。
- 02
倒入面粉和奶粉，用手揉当作面团。把揉好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏1个小时以上。
- 03
把蛋黄和莲蓉馅一路放在电子秤上称，两样加起来45克。
- 04
把蛋黄包进莲蓉馅里，滚圆放在一旁备用。这个时辰需要注重手法，需要轻轻的把蛋黄放进莲蓉馅里面。在这里也可以建造多种本身喜好的馅。
- 05
1个小时后掏出月饼皮，称重20克。然后把月饼皮揉当作球放在一旁。
- 06
取一个饼皮压扁。尽量中心压的薄一点，周围厚。包上馅料，滚圆。
- 07
包上馅料，滚圆。压之前先在月饼面团概况薄薄抹一层面粉，然后稍微整当作卵形。再放进模具里压出花型。
- 08
如图所示把压好的月饼放在盘子上稍微晾5分钟。把烤箱预热到50度，在月饼概况轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟进行定型。
- 09
5分钟后，把月饼从烤箱里面掏出，概况刷一层薄薄的蛋液。必然要用小刷子刷，这样才会平均。刷蛋液必然要薄薄的一层，只刷凸起来的图案即可，若是蛋液太厚，会影响当作品外不雅。
- 10
把烤箱预热上小火180度，上下火继续烤15分钟即可，烘烤完当作掏出晾凉，放密封盒子里保留。烤完的月饼要放个3天，等月饼回油了再吃。那时的月饼才最好吃。本身做的月饼没有添加剂，尽量一周内吃完。
- End
- 发表于 2019-09-26 00:01
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- 分类：健康生活
