枧水是一种复配食用添加剂,称作食用枧水,糊口中也称作碱水。
在做月饼饼面团时,需要用到枧水的物质,好比调配枧水用10克的碱面兑30克水夹杂调制出来。(比例:食用碱面和水1:3的比例)
我们现实做月饼枧水的时辰要求也不会那么精确,可是大致比例不要改变。
但愿大师DIY调制出爽滑酥嫩口感丰满的月饼,中秋欢愉。
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