南瓜去皮去籽,切小块,蒸熟。
蒸熟的南瓜过筛当作细腻的南瓜泥,加糖,插手糯米粉。
先加90g糯米粉,搅拌平均后看面团的干湿水平再慢慢加糯米粉,直到面团滑腻,不粘手,软硬适中。
取20g一团,搓圆,捏当作面片,放上5g红豆沙,像包汤圆一样用虎口一边往上推,一边把红豆沙包起来,尽量不要包入空气。
收紧口,搓圆,按扁,两面均沾白芝麻。
把残剩的都做好。
起油锅,小火慢煎,两面金黄即可。
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