十大经典川菜推荐不怕辣的欢迎来挑战

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜，一菜一格，百菜百味。我对于川菜是非常忠爱的，看到就会流口水毫无抵抗力，下面就给大家推荐十大经典川菜。

操作方式

01
鱼喷鼻肉丝
鱼喷鼻肉丝是一道常见川菜。鱼喷鼻，是四川菜肴本家儿要传统味型之一。当作菜具有鱼喷鼻味，其味是调味品调制而当作。
02
回锅肉
回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。建造原料本家儿要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口胃怪异，光彩红亮，肥而不腻。
03
毛血旺
毛血旺以鸭血为建造本家儿料，烹调技巧以煮菜为本家儿，口胃属于麻辣味。发源于重庆。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为本家儿料，遂得名。
04
酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和怪异的烹饪技法而著称。草鱼为本家儿料，配以泡菜等食材煮制而当作，口胃酸辣可口。
05
辣子鸡
辣子鸡因各地的分歧建造方式也有分歧的特色，深受各地人们的喜爱。此菜当作菜光彩棕红油亮，麻辣味浓。
06
水煮鱼
水煮鱼是一道色喷鼻味俱全的处所传统名菜，建造原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。
07
麻婆豆腐
麻婆豆腐本家儿要原料为配料和豆腐，材料本家儿要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜凸起了川菜“麻辣”的特点。其口胃怪异，口感顺滑。
08
水煮肉片
水煮肉片肉味喷鼻辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、喷鼻”。
09
宫保鸡丁
宫保鸡丁选用鸡肉为本家儿料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而当作。红而不辣、辣而不猛、喷鼻辣味浓、肉质滑脆。因为其进口鲜辣，鸡肉的鲜嫩共同花生的喷鼻脆。
10
四川暖锅
四川暖锅，以麻，辣，鲜，喷鼻著称，作为一种美食，暖锅已当作为四川和重庆两地的代表美食。
End