大闸蟹的清洗方法与做法

螃蟹是典型的食腐动物，其体表和体内都含大量细菌和毒素，如果不彻底洗干净，吃了对身体总是不好的，那么，究竟螃蟹怎么洗才干净呢？清洗过后又该怎么做呢？

操作方式

01
首先先用淡盐水浸泡，把体表的脏工具冲刷清洁，然后再放入淡盐水中浸泡一段时候，用淡盐水浸泡让它把胃里的脏工具吐出来，放进淡盐水中，是为了让大闸蟹恬静下来，便利后面的清洗。
02
接着就是刷洗螃蟹，筹办好一个旧牙刷，等螃蟹吐出的水不再混浊时，用刷子对螃蟹进行清洗，这一步需要必然技巧，注重防止被螃蟹的蟹钳夹到手指，用大拇指和中指用力捏住螃蟹的摆布两侧，并把蟹壳朝着上面，螃蟹抓牢今后拿到水龙头下面，开细细的水流，用牙刷刷洗螃蟹，边刷边冲刷，刷的时辰要用力，尤其是蟹毛部门更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。接着刷大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，出格是蟹钳必然要多刷几下，因为蟹钳上多毛，轻易藏污纳垢，最后清理腹盖部门，腹盖里有良多脏工具及螃蟹的分泌物。打开腹盖，先挤出此中的分泌物，再把腹盖内的脏工具刷洗失落，最后把蟹钳刷洗清洁。
03
刷洗清洁的大闸蟹随手丢入清水盆里，最后再一路冲刷清洁就可以用来做菜了，大师日常平凡在最后清洗大闸蟹可以在清水中放少量的白酒，这样能有用去除大闸蟹的腥味，可以让做熟今后的大闸蟹味道加倍鲜美。
04
接着是蒸大闸蟹了，大闸蟹清理清洁后，锅内加水放入紫苏碎，然后烧开水，等水开今后，筹办好蒸锅，把紫苏铺在蒸屉上，再把大闸蟹铺在紫苏上。然后再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，气蒸20分钟摆布的样子就可以了。
05
蒸20分钟后，掏出大闸蟹，在这二十分钟里，把蒜捣当作蒜泥，倒入酱油搅拌，或者倒入醋，按照小我口胃添加，螃蟹掏出后，可以将蒜泥淋到螃蟹上，也可以蘸着吃，小我建议第二种，大闸蟹的做法还有良多，可以按照小我口胃来做。
End