大良美食攻略
良,又称凤城。素有“食在广州,厨出凤城”的佳誉,大良被评为中国首个“中华餐饮名城”。
工具/原料
- 身份证
- 足够的钱
方式/步骤
- 1
红星光发煲仔饭
这家店在公共点评网上的评价很是高，据说比《寻味顺德》里的“牛展煲仔饭”更受本地老饕亲睐。去了店堂发现也真的都是当地人帮衬，并且两层楼的店堂已经坐满，只能拼桌。
- 2
仁信老铺
广东顺德是双皮奶的发源地。创始于清朝末年的仁信老铺传承着这门手艺。奶皮厚重粘牙又不掉韧性， 奶冻幼滑进口即溶，红豆沙也是自家熬制，绝非一般红豆罐头可比，清淡的豆沙配上甜美的双皮奶，绝妙！
- 3
半甜初心椰子冻
他们用水牛奶和椰汁煮滚夹杂后用淮山粉一类的凝胶结冻，有点像双皮奶的做法，也很像椰喷鼻意大利奶冻（coconut panna cotta）的道理，可是这个轻巧水平和甜味的把控让我感觉真的花了良多。
- 4
陈村粉
米喷鼻浓烈，厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而通俗粉的厚度都在1毫米以上，韧性适中，比通俗粉好，可以说柔韧性实足而又嫩滑。
- 5
伦教糕
伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质改变为淀粉和糊精的夹杂体，再蒸制当作型，其透明水平较高。软韧性则近似用糯米的成品，味甜冽而清喷鼻。
- 6
生滚鱼片粥
将生鱼片拌入少许姜丝、葱丝插手刚滚烫的白粥中，然后直接上桌给客人享用，凡是旁边还会配个酱油碟，便利客人沾鱼片。姜丝劈腥，葱丝增喷鼻，插手白粥中，完全不影响粥自己的清甜，并且生鱼片生熟水平可由客人自行节制，味道极其鲜美。
注重事项
- 注重平安
- 注重人身平安
- 发表于 2019-11-18 14:03
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