八大菜系指的是哪八大
中国有八大菜系，各有各的特点，那么都有哪些呢？
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四川菜系，简称川菜四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼喷鼻、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为本家儿要特点。代表菜品：鱼喷鼻肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。
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广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料普遍,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为本家儿要特点。它本家儿要由广东菜、潮州菜和东江菜构成.代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
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山东菜系，简称鲁菜。特色：选料邃密、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。
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江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、姑苏菜、南京菜等构成。特色：建造邃密,因材施艺、四时有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
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浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种处所风味成长而当作。特色：讲究刀工、建造邃密、转变较多、富有乡土头土脑息。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
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福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为本家儿要代表。特色：建造细巧、色调美不雅、调味清鲜。代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。
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安徽菜系，简称徽菜。特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸,而少爆炒.其烹调芡大、油重、色浓、朴实实惠。代表菜品：火腿炖团鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
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湖南菜系，简称湘菜。特色：以熏、蒸、干炒为本家儿，口胃重于酸、辣,辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的怪异风味。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
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- 发表于 2020-02-12 06:00
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- 分类：健康生活
