巴沙鱼怎么做好吃？
巴沙鱼是东南亚国家淡水鱼种。从超市买了些巴沙鱼，巴沙鱼的肉质鲜嫩少刺，除了大骨架基本没刺。清蒸、红烧、油炸、水煮皆宜。
操作方式
- 01
一般从超市买回来的都是冰冻着的。所以先解冻并清洗再将其水分沥干一些。如未冰冻清洗并沥干即可。
- 02
将沥干后的芭莎切当作长长的片状，插手葱姜、料酒、淀粉盐进行腌制，在腌制过程中需将上述佐料抓匀。腌制十几分钟就可以了。
- 03
锅底，起锅烧油，待油温合适后按照口胃插手豆瓣酱，待豆瓣酱炒出红油后插手清水烧开。
- 04
锅底做好烧开之后，将腌制好的鱼片慢慢放入，为了避免鱼肉弄散动作要轻。
- 05
水开之后鱼肉变白便起头下一步装盘，装盘后撒入花椒、辣椒、蒜末等。
- 06
浇油，待油温烧烫后，将热水平均浇在刚装盘的鱼肉上即可。
- End
出格提醒
注重事项：水煮鱼必然火候要合适，大火。作为水煮鱼，鱼的外形为片状易熟入味且美不雅。
- 发表于 2020-03-11 18:02
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- 分类：营养美食
