烙饼怎么做又软又好吃
美味的烙饼在家怎么做才能好吃呢？一起来了解一下吧。
操作方式
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滚水和面，用滚水把面揉好后，再用擀面杖擀当作薄面片，然后再面片上刷植物油，撒适量的盐，然后把面片卷起来扭一扭捏紧，再把面卷切当作大小平均的面团，再次擀开摊当作饼放入平底锅进行烹制。
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放入平底锅之前要先把锅烧热，倒油进去可以使饼加倍好吃。用平底锅把烙饼两面翻烤10分钟摆布就可以了。食用时把烙饼从外标的目的内拍打饼会加倍松软哦。
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做法
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要细心看和洽的面团，使得面团变得出格出格的软。面粉与水的比例大要是一斤面粉需要放七两半至八两水。把面和洽今后，在面团上盖湿布或保鲜膜，慢慢期待，把面团饧上半小时摆布，时候也可以更长。当然了也可以把前一天晚上和洽的面，放冰箱里，隔天早上拿出来用。饧面是为了使得面团擀时往回缩、更柔嫩，做出的饼加倍筋道、柔嫩，口感也加倍细腻和顺滑。
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期待面团饧好，需要在案板上撒上生面粉之后再把面团掏出。
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掏出面团后，轻轻地把面团清算当作圆形，必然不要再揉，不然就白饧了。
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接下来需要把面团用擀面杖擀当作圆形，然后再刷一层油，撒上适量盐。
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撒好盐后要把擀好的面饼割一刀。
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然后把面饼卷起一边。必然要注重卷起的边不要过宽，不然会削减烙饼的条理。
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还需要注重的是卷起的面饼上也要刷油，接下来把面饼按照您卷的偏向依次地全数卷起来。
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全数卷起后必然要把接口捏住。
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接口捏住后需要把面团竖起来再用手按扁。记得必然如果竖起来然后再按扁哦!
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面团按扁后再用擀面杖将其擀开，万万要轻轻地，若是用鼎力猛力或狠力用劲的擀，面团会全数粘在一路，烙出来的饼会没有条理。再次过程中记得要擀到一半时，再把面团翻个面，不要只擀一面，不然也不会有分层。
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把锅烧热后再刷一层油，接着把烙饼生坯放入锅中，用中小火烙。注重要翻面，翻面前也需要刷油，把两面烙出金黄的颜色之后烙饼就当作熟了。为了使条理分明，可以把掏出的饼在案板上摔几下。
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- 发表于 2020-03-12 00:02
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- 分类：健康生活
