梅干菜制作方法
梅干菜是绍兴地区常见的特色传统名菜，生产历史悠久。其制作方法是一种乡间的传统技艺，多是人家户里自腌自制，是家里的常备蔬菜。梅干菜还有解暑热，洁脏腑，消积食的功效。我们一起来看看制作过程吧！
操作方式
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秋收时节，将刚收成的新颖荠菜进行清算并清洗至清洁。
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将清理好的荠菜晾晒五天摆布，晒瘪即可。
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晒瘪后，将其老化的根部门多一点切失落。
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之后便将晒好的荠菜切当作菜丝。再晾晒一天。
- 05
农户家里制得多，凡是用洪流缸腌制，铺一层菜撒一层盐，反复操作，直至将所有的荠菜铺完即可。
- 06
再铺好的荠菜上放上重物，帮忙其更快脱水。
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等腌制池中的菜汁液流出并被夹杂接收之后，菜的颜色就彻底变黄了。
- 08
将腌制好的菜丝，放于阳光下晒干，铺得平薄些，使其晒得更平均。
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将晒好的菜干置于相对封锁的容器傍边，存放一段时候，至菜色变深后，梅干菜的喷鼻味就出来了。
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这个时辰的梅干菜便建造完当作了，即可掏出食用。
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以上方式仅供农家户参考，若有不足，接待提出。
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- 发表于 2020-03-21 00:00
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- 分类：健康生活
