五色糯米饭怎么做
操作方式
- 01
第一天：喷鼻枫洗净用绞肉机打坏，擀面杖锤烂枫叶，也可以用石头打。
- 02
锤好的叶子放铁锅内盖油纸（报纸也可以）闷一个晚上。必需用铁锅，不锈钢锅不可。
- 03
第二天：水壶热温水插手铁锅内，没过枫叶即可不克不及加太多水。频频搓洗枫叶，汤汁会越搓越浓。开小火慢慢搅拌（必然要不断搅拌）枫叶水有点温热之后关火继续揉搓。反复两遍加热揉搓每次搓15分钟，搓好后放置一个晚上。
- 04
第三天：过滤失落枫叶渣，用铁锅边小火加热边搅拌，水温热后倒入碗内加500克糯米。直接倒干米万万不克不及洗，汁液要比米高一个指节。（加热全程记得搅拌，水温不克不及烫手也不克不及太凉。烫了米熟不着色，太凉不出颜色。）
- 05
第三天：紫蓝草洗净剪当作10厘米小段。烧4碗热水（冒一点点热气不烫手的温度）下蓝草搅拌。像洗衣服一样搓洗蓝草。水没过紫蓝草就好，加太多颜色会淡。搓出来的水是深紫色，若是是褐色那就是水温过高把颜色烫没了。
- 06
滤渣小火边加热边搅拌。
- 07
汁水温热后倒入装好500克米的碗内，水要比米高一个指头。米会涨发所以汁液要比米高一个指头。
- 08
糯米泡8小时捞出清水冲刷，上蒸锅蒸。如图二，蒸出来的颜色很不错哦。
- 09
这里需要注重：若是气候比力热，必然得把泡着的米放冰箱冷藏，不然第二天就变色了。若是一起头呈现如图所示的颜色申明水温过高紫色已经烫没了。
- 10
密蒙花加3碗水煮5-10分钟，汤汁变黄后关火。
- 11
趁热滤渣碗内插手200克糯米侵泡一晚上。
- 12
蝶豆花加3碗水煮5-10分钟，汤汁变蓝后关火。
- 13
趁热滤渣碗内插手200克糯米侵泡一晚上。若是想要颜色淡点可以加几滴柠檬汁，加太多会变紫噢。
- 14
蝶豆花盒黄栀子加3碗水煮5-10分钟，汤汁变绿后关火。
- 15
趁热滤渣碗内插手200克糯米侵泡一晚上。炎天必然得用保鲜袋把泡着的米装冰箱里冷藏。
- 16
第二天米泡好后用清水冲刷一遍，再一层层上蒸锅码放好。依次放黄色-绿色-蓝色-紫色-黑色，然后用我煎蛋造型器做了几个彩色小心心。
- 17
上锅蒸之前记得拍清洁蒸盘底下的水，底部太多水米会夹生噢。锅内水位大要1个指头这么深就可以了。先大火烧开水转中火，再放上蒸盘。锅边缘用布封住旁边气口，若是您家锅边缘不漏气也可以省略。
- 18
10分钟后开盖用筷子搓几个洞，看看米熟了没有。或者在边缘挖底部的米看看就知道熟没熟了。
- 19
蒸好了要拿出来散热以免底部的米水分过多米烂失落。
- 20
趁热进行翻面。如图二，可以看到很标致哦。
- 21
去皮绿豆多放点清水泡一个晚上。
- 22
清洗后上蒸锅，记得把底部水份拍干些。
- 23
大火炬水烧开后关中火，上锅蒸30分钟。用勺子挖底部豆子捻看看烂了就可以了。
- 24
掏出绿豆用勺子碾碎，我懒得用搅拌器了。
- 25
豆子捻得差不多后炒锅开小火翻炒。
- 26
锅铲边炒边捏碎豆子，小半碗水加5克盐调好味。倒入绿豆中继续搅拌，水份稍干后插手50克猪油翻炒。不喜好猪油的可以加植物油。
- 27
然后在昨天蒸好的糯米饭，平均撒上小腊肠。其适用小羊肉肠更好吃，买不到所以只能用通俗腊肠了。
- 28
米饭蒸软后拿个小碗底部平均铺上米饭（图1）。加三勺绿豆几颗腊肠（图2）。再盖上一层米（图3）。
- 29
碗倒扣入筹办好的保鲜袋中就大功乐成了。
- End
- 发表于 2020-03-27 18:00
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- 分类：健康生活
