怎样炸油条又软又蓬松
操作方式
- 01
将面粉，无铝泡打粉，小苏打，盐放入盆中。
- 02
面粉拌匀后插手鸡蛋和食用油。
- 03
再分次插手温水，边到边搅拌至面絮状。
- 04
重点来啦！油条面不要揉，直接，握拳，锤打。
- 05
然后抓起一头标的目的中心叠，然后继续锤。四面一次锤一遍。
- 06
面团当作型后，刷一层食用油，盖保鲜膜醒面三十分钟。三十分钟后再次按步调4和5锤面，再次醒面三十分钟后，再次反复一次！
- 07
一共三锤三醒，这是三次之后的面团。可以直接做，也可以晚上和面包保鲜膜放冰箱冷藏八小时夙起炸。冰箱冷藏的面团拿出来后需要室温回温20-30分钟。
- 08
面拿出来后不要揉，直接放至案板清算当作长条状。
- 09
切当作宽度两厘米摆布的条。
- 10
隔条用筷子，抹点清水，轻易粘合，炸制的时辰不易开。
- 11
两条摞在一路，用筷子在中心压一下。
- 12
锅中到油，油温烧至200度。
- 13
将油条生胚稍微抻长一些，下油锅。
- 14
油条快速浮起够就要勤翻面了，这样才会蓬松。
- 15
炸至两面金黄后捞出控油即可。
- End
- 发表于 2020-04-01 00:00
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- 分类：健康生活
