花式馒头的多种做法
操作方式
- 01
紫薯开花馒头
紫薯蒸熟、去皮、压当作泥。拿200克面粉和当作白面团，用100克摆布的面粉与紫薯泥混，和当作紫薯面团，若是紫薯太干，可以恰当加些水。将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可。将白面团和紫薯面团别离分当作若干小挤子，取一份白面团擀当作圆形，将紫薯面团揉圆包入此中，像包包子一样。包好后收口朝下，稍微揉圆清算下，用刀在上面反正十字切两刀。放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟就可以啦。
- 02
玫瑰花馒头
紫薯上锅蒸熟，放食物袋里用擀面杖压当作泥备用，用100克面插手一半的酵母和45克水和当作滑腻的面团，别的100克面粉插手紫薯泥和剩下的酵母和当作面团放，发酵完排气揉到面团里没有大气泡，别离切割当作大约5克的面团揉面之前用菠菜汁、油插手55克面粉和当作面团备用。把毎两个分歧颜色的面团摁扁重叠，擀当作中心厚边缘薄的面皮，擀完后五个一组逐个叠加上，使面片粘在一路，再用刀顺着筷子印切开。把一半面片从最后放上那个面片卷起，另一半翻面卷起，就当作了两朵分歧颜色的花，然后把花边往外翻一点。逐个做好后，放在锅帘上再发酵一会，看到面团有较着转变了，就可以开仗蒸了，大约十五分钟关火，闷两三分钟开锅盖。怕麻烦的可以做单色白面团的也很都雅。
- 03
卡通兔子馒头
100克水插手酵母搅拌好倒入面粉里。面团分当作两份，一份180客套，一份120克，120克的插手红曲粉揉匀当作粉色。每个颜色的面团各分当作5个。两个面团都擀当作长舌行，粉色的放在白色上，擀两下固定好。用刀切开一条，顶端不切到头。倒过来，从底部一点点卷起。卷到头，在后背把面团捏紧。留一点点，当做耳朵。
背后捏紧，耳朵像两面挨近。醒发15分钟后，冷水上锅大火蒸20分钟，关火闷3分钟。关火闷3分钟。在揭开锅盖，巧克力融化画上脸色。
- 04
火腿卷
酵母用冷水化开搅拌静置15分钟，牛奶和面，搅拌雪花状，加酵母揉面，盖上笼屉布（防止面团概况变硬）醒30分钟，撕开面团有海绵样气泡为发酵好，然后揉搓滑腻的面团，切剂子，把面团揉搓长条缠于火腿上面，或者用擀面杖擀扁，一层一层叠落在火腿上，大火20分钟蒸熟，中心不打开锅盖，防止锅盖的水滴到馒头上。
- 05
南瓜馒头
先处置好南瓜，去皮去瓤且小块，放入滚水锅中蒸熟蒸软，然后掏出倒入面粉中，温水将酵母粉化开倒入，插手两勺白糖或蜂蜜，取一瓶纯牛奶1:1兑热水，边搅拌边慢慢插手面粉中揉面。将面团掏出，平均的揉一揉，解除面团里的气体，揉好后静置20分钟摆布，再揉长条，分让馒头也放松一下，将蒸屉掏出，铺上白布，摆上馒头静置20-30分钟，让馒头充实的醒发，醒发好后再将蒸锅中的水烧热，将摆满南瓜馒头坯子的蒸屉归位，放入蒸锅中加盖，蒸熟后关火，剂子，做当作馒头坯子。
- 06
可可粉开花馒头
160g面粉加80g水，揉匀当作面团，盖保鲜膜、放暖和处发酵48个小时。发酵好的结果。取1/3面团插手可可粉，揉平均当作可可面团，盖保鲜膜静置15分钟。将可可面团搓当作长条，白面团擀当作长方形，长和可可面团一样长、宽是可可面团截面圆的周长。把可可面团放在白面团上包裹起来。把面搓当作平均的圆柱形。一节一节“揪”出一个个馒头。截面朝上摆在笼布上（方到干的笼布上），水开后，上屉用大火蒸15分钟摆布就可以啦。
- End
- 发表于 2020-04-02 00:01
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- 分类：健康生活
