带鱼怎么做好吃又简单
操作方式
- 01
红烧带鱼
原料： 1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口儿(可以更好入味); 2、姜片、大蒜、葱均适量; 3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌当作湿料。 做法： 1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段; 2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再插手湿料稍微晃悠锅就好，不要翻炒; 3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟，中心将鱼块轻轻的翻面以便更好入味); 4、然后插手其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可；
- 02
糖醋带鱼
原料： 带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克。 做法： 1、带鱼去内脏，洗净，切当作6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身平均地涂上一层湿淀粉糊; 2、炒锅倒油，旺火烧至七当作热，把鱼放入油锅内。至鱼全数呈金黄色时，掏出放入盘内; 3、炒锅留油少许烧至六当作热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤,放糖,开锅后，将鱼下锅，入味后淋花椒油,炒匀即当作；
- 03
干煎带鱼
原料： 带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。 做法： 1、将带鱼去鳞、头从头至尾、肠后洗净，剪当作段; 2、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟; 3、将腌好的带鱼段掏出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干概况水分; 4、炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后倒入油，油热后将鱼放入锅中煎; 5、煎至一面金黄后小心翻面，至另一面也呈金黄色，盛起滤油即可；
- 04
椒盐带鱼：
原料： 带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。 做法： 1、将带鱼收拾清洁，剪当作小段，插手盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时; 2、将带鱼两面都裹上干淀粉; 3、锅中放油烧热，将带鱼段放入; 4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。
- End
- 发表于 2020-04-04 00:00
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- 分类：营养美食
