九种常见野生菌类的营养价值
操作方式
- 01
黑木耳
黑木耳中含有约10%蛋白质 ，同时富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C等营养价值较高的物质。此中富含的纤维素加上一种不凡的植物胶质，可促进胃肠蠕动，帮忙肠道脂肪食物的排泄以及淘汰食物脂肪的接收，有保健和帮忙减肥等功能。
- 02
蘑菇
其特点是具有高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素等物质，且此中维生素B1和尼古丁酸等的含量相较于其他菌类更高。同时含有一种禁止肿瘤成长以及具有抗癌浸染功能的物质。蘑菇最好应遴选色白、茎粗、伤痕少的。此外，因为蘑菇轻易氧化变色，所觉得了防止氧化，要将洗净后的蘑菇放置清水中浸泡，但万万记住不克不及用铁质容器浸泡，不然会被变成黑色，味道也会有所欠佳。
- 03
喷鼻菇
喷鼻菇除了富含维生素B2等B群以外，还含有β-葡萄糖苷酶，可以帮忙提防胆固醇过高引起的动脉硬化等症状，且富含生成维生素D的麦角酶等多种营养物质，具有能否决紫外线的功能。喷鼻菇要遴选较为均匀的中等个头，具体来说就是菌伞肥厚、盖面细滑、菌柄短而粗壮。
- 04
金针菇
金针菇含有脂肪、粗纤维、蛋白质、维生素B1、B2和维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等营养价值较高的物质，同时其富含的锌可有用促进健脑的浸染。金针菇应选择纯白色、黄褐色或者淡黄色这样有亮泽且持有必然水分的，具体来说就是菌盖和茎无黑点、无皱缩无缺损的。
- 05
草菇
草菇肉质脆嫩且味道鲜美。富含维生素C，能有用促进人体新陈代谢，同时进一步提高机体免疫力。此外，具有减慢人体对碳水化合物吸引的感化，适宜正妊娠且有的糖尿病妈妈食用。
- 06
杏鲍菇
杏鲍菇富含糖质和蛋白质。有利于促进人体对脂类物质的消化和接收以及对胆固醇的消融，具有利尿、助消化、健脾胃等功能。同时能进一步提防和禁止肿瘤。杏鲍菇应遴选外形别致、且实体肥大粗壮的。
- 07
蟹味菇
蟹味菇富含钙、食物纤维、维生素D和B2等物质，有利于帮忙便秘和降低胆固醇等症状。蟹味菇应遴选伞部很小、颜色艳丽以及茎部竖直的。
- 08
猪肚菇
猪肚菇具有丰硕的营养价值，此中含有糖份、脂肪、蛋白质、维生素以及铁、钙等微量元素。猪肚菇味甘淡、口感脆嫩，炒和炖都适宜。
- 09
袖珍菇
袖珍菇又称为小平菇，此中富含糖份、脂肪、蛋白质、维生素和铁、钙等微量元素，同时氨基酸含量也丰硕，持久食用会有利于降低高血压和降低胆固醇含量。
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- 发表于 2020-04-16 06:03
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- 分类：健康生活
