第一步是选材。注重,我们最好是选用还没有开花的棕榈树花苞来食用。
用手把花苞掰当作小块,锅中烧水,水开后倒入棕榈树花,煮10—15分钟。
煮好后用筛子捞出来,再用冰水浸泡。
然后连水带花的放进冰箱的保鲜层,最好是放一个礼拜摆布。中心记得要换2—3次冷水。
时候差不多今后,就可以端出来做菜了。在食用之前,棕榈花要先用开水煮15分钟摆布。
煮好了就捞出来,把水沥干。
大蒜拍碎,碗中放盐、鸡精、生抽、糖、醋、喷鼻油、辣椒油搅拌平均。
把调好的料汁倒在棕榈花上,搅拌平均后撒葱花。
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