苏州美食攻略之小吃篇

一提到苏州，我们都知道苏州园林是中国私家园林的代表，除了园林享有盛名，苏州的菜也是历史悠久呢。苏州菜口味趋甜，清雅多姿，至今已有苏式菜肴、苏式卤菜、苏式面点、苏式糕点、苏式糖果、苏式蜜饯、苏州小吃、苏州糕团等12大类。今天就来为大家介绍一下苏州小吃，看看哪一款最让你心动呢？

工具/原料

姑苏市老城区

方式/步骤

1
潘玉麟糖粥
“笃笃笃，卖糖粥，三斤胡桃四斤壳.....”，早年的姑苏冷巷处处传播着这首关于糖粥的儿歌，而糖粥也可以说是每个姑苏人舌尖最甜美的回忆之一。
没有店面，就花鸟市场门口一个简略单纯摊位，叫潘玉麟糖粥。天天12点开卖，下雨阴天不出，节沐日不出，表情欠好不出，吃获得端赖缘分，来买的门客每次都排当作长龙，被称为“来姑苏不克不及错过的甘旨之一”。这碗糖粥传到潘玉麟这里已经是第三代了，老汉妻俩在这摆摊也有40来年。
2
1、哑巴生煎
生煎又叫做生煎包子、生煎馒头，很是的受人们的喜爱，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软可口，下半部包底金黄脆喷鼻;馅心汤汁丰满、味鲜浓烈。
3
2、同得兴面馆
鲜有一碗面,会像枫镇大面这样带给门客扑鼻的酒喷鼻,因为吊汤的时辰除了常见的肉骨、鳝骨外,还插手了酒糟和螺丝。
浇头是一块焖肉，但也和通俗的焖肉分歧,它是白色的，做法复杂,且焖制时不克不及放酱油，纯粹靠盐调味。于是,焖肉肥美,进口即化；面汤鲜滑,酒喷鼻醇厚。
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酒酿饼
酒酿饼是姑苏的名点之一，面是用清酒酿来发的，因为天气的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。外不雅和小月饼相似，酒酿饼有荤、素之分，品种本家儿要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。
5
红霞泡泡馄饨
姑苏人吃馄饨，大馄饨重馅，小馄饨品汤。而泡泡馄饨因为煮好时，一个个小馄饨像泡泡一样飘起了，是以而得名。
泡泡馄饨一般用老母鸡汤做的汤头，蛋皮丝和葱来浇头。肉馅很少，但味道却极鲜、进口即化。
6
采芝斋松子糖
采芝斋糖果店是一家百大哥字号店肆，属于江苏省非物质文化遗产。这里的糖果品种繁多、风味怪异。
此中最出名的就是松子糖，一颗拇指大小的糖块，里面有五六个松子，放在嘴里，喷鼻气四溢、甜而不腻。
7
阊门姚记豆乳咸豆乳
姑苏咸豆乳是经久不衰的老网红，就算您没吃过，也绝对在朋友圈听过它的台甫！里面有油条段、肥肉渣。热气腾腾的一碗，就着油条，一碗下肚，知足感爆棚。汤包口感偏甜咸，咽下去一口汤汁、一口肉和皮，味道鲜美。