柳树芽到底能不能吃

初春，柳树发芽，据《神农草本经》记载，柳树芽可食用。那它到底能不能吃呢？能吃的话，又该怎么吃呢？

操作方法

01
柳树是乔木，树冠开展而疏散。树皮灰黑色，不规则开裂；枝细，下垂，无毛。芽线形，先端急尖。叶狭披针形或线状披针形，先端长渐尖，基部楔形，两面无毛或微有毛，上面绿色，下面色较淡，锯齿缘；叶柄有短柔毛；托叶仅生在萌发枝上，斜披针形或卵圆形，边缘有齿牙。全国各地均有种植，枝、叶夏季采，须根、树皮四季可采。中医专家指出柳树全身是宝。现代科学证明，柳树皮可治感冒；柳树花可治吐血、咯血等;柳树能止血疗痹治恶疮，近年来还发现，柳枝可以防治急性传染性肝炎、慢性气管炎、心绞痛、冠心病和烧烫伤等。
02
所以，柳树芽不仅能吃，还是对于身心有益的一门药材。但是要在未开花絮之前采摘。泡茶时，要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。但柳树芽确含有一定毒性，而有毒的部位主要是叶及皮，是一种微毒，基本不会对人体造成危害。
03
每100克柳叶中含有100微克左右的碘，高出一般食物数千倍。柳树的嫩叶，又叫柳芽，开水焯后，清水淘洗，冷水冲凉，浸泡24小时后，浸泡过程换2-3次水，加调味品，炒食或凉拌，味道微苦，清新爽口，药用价值也很高。但柳枝不可食用，小心中毒。
End