如何蒸出松软的包子？简单的发面技巧！
包子的口感一般和发面的好坏相关，要想做出好吃松软的包子，发面的技巧一定少不了。
操作方式
- 01
酵母数目
按照500克面粉加放1%酵母的比例来，可以插手少量白糖。为了面食更喷鼻，营养价值更丰硕，可以插手鸡蛋2枚。
- 02
面粉选择
按照本身所要做的产物选择合适的面粉，市场上有高筋，中筋和低筋，正常的包子一般选择中筋就可以了。
- 03
水的比例和温度
一般我们发面是要温水进行和面的，按照500克面粉插手50%摆布温水，温水指20到40度摆布，一般人体感受的话就是以不烫手为准。
- 04
揉面过程
慢慢揉，若是面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了，面就好揉了。
- 05
醒发
第一次醒发，面团盖上湿布，放到暖和密封空间发酵至两倍大，时候大约1-1.5小时，按照温度来耽误或缩短。
- 06
第二次醒发，在锅底插手水加热至35-40度摆布，放上蒸笼，再等40分钟摆布就可以了。
- End
- 发表于 2020-05-07 00:03
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- 分类：健康生活
