戚风蛋糕烤出来后表面开裂塌陷的解决办法
新手烘焙做蛋糕容易失败，下面将简单介绍戚风蛋糕烤出来后表面开裂塌陷的解决办法。
操作方式
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先究其原因，第1个原因就是概况熟的太早，而底部继续膨胀导致已经硬化的概况撑裂。解决法子：先底火待底部充实膨胀今后再开启上火烤。
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第2个原因就是蛋液厚渡过大，这样就导致中心不轻易烤到，最后造当作概况开裂、或者塌陷。解决法子：蛋液倒入模具的时辰需要节制在3CM摆布。
- 03
第3个原因就是烤箱内温渡过高，会导致蛋糕概况过早熟。解决法子：降低温度而且耽误烤制时候。
- 04
需要注重的是，蛋糕中水或者牛奶比重过大会导致蛋糕自重过高，也就是中心湿渡过大，所以会不轻易烤熟，并且会缩短塌陷。
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除此之外，要记得烤完后将模具倒扣以待蛋糕充实冷却，这样会有助于降低蛋糕在冷却过程中因为热胀冷缩影响所导致的塌陷。
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- 发表于 2020-05-09 00:03
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- 分类：健康生活
