哪些食物坚决不能隔夜吃
操作方法
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1、西瓜
天气一热，大家都爱吃西瓜，一不小心买多了就会留在第二天吃。
有研究表明，没吃完的西瓜不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，否则西瓜表层将滋生不少细菌。即使是放进冰箱冷藏，但西瓜表面如果裸露，细菌同样很快生长。一旦细菌多了，想必你也知道吃下去会有什么结果。
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有实验发现，隔夜的西瓜“菌落群”严重超标了，所以建议切开的西瓜放入冰箱内，低温可以抑制微生物生长，但不建议放太久。
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2、银耳
夏天银耳汤也是很深受欢迎的，你可知道，隔夜的银耳汤会产生有害物质？因为银耳都含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。
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3、鸡蛋
鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。 - 05
4、茶
隔夜的茶放的时间长，维生素基本已丧失，并且茶水中的蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以，隔夜茶不能喝。
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5、叶类蔬菜
部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后放的时间过久，硝酸盐易还原成亚硝酸盐，有致癌作用，即使加热也无法去除。 - 07
6、海鲜
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
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7、隔夜汤
熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。 - 09
8、卤味
卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
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- 发表于 2020-06-12 18:02
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- 分类：社会民生
