①卵白含量高
豆腐在建造过程中，保留了大豆的大部门主要营养物质；
而在加工处置后，大豆中的抗胰卵白酶被粉碎，大豆纤维也削减了。
所以，豆腐的卵白质消化率足足比大豆提高了40％摆布。
②钙铁含量高
豆腐的钙含量不输牛奶；更凸起的是，铁含量是牛奶的8倍之多
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