每日一食：香辣鲜脆的『香辣蟹』
八九菊黄蟹儿肥，风和气爽丹桂香。秋天的螃蟹最肥美，做一道香辣鲜脆的香辣蟹最合适不过。
操作方式
- 01
将肉蟹洗净，去失落内脏，从头至尾部，分当作六份（放入少量白酒里面腌制几分钟，当作品更喷鼻）。
- 02
在肉蟹身上平均裹上淀粉，将豆豉，姜末，蒜末浸在喷鼻油、麻辣油中一个小时。
- 03
锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。
- 04
将蟹肉放入油中炸大要3分钟后捞出。
- 05
用锅内残剩的油炒喷鼻干辣椒，放入（2）中浸泡一小时的调料，继续翻炒。
- 06
插手一勺白糖，接着烹入一些白酒，增添喷鼻味。
- 07
倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功乐成啦！
- End
出格提醒
1、秘制调料可以按小我爱好插手豆瓣酱，辣椒酱等，随意搭配。
2、螃蟹切当作大小一致的块状，更轻易入味。
3、裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道。
- 发表于 2020-10-13 00:00
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- 分类：健康生活
