每日一食：香甜软糯的『红薯丸子』

红薯的季节到了，软糯香甜热乎乎的红薯咬一口，身心都被暖和到了。

操作方式

01
先筹办两个大红薯，清洗清洁后去失落红薯皮。选红薯的时辰，要选择黄心的，这样的红薯很甜，白心的红薯没有甜味并且像面一样欠好吃。去皮后的红薯切失落头从头至尾，将其再切当作薄片，放入盘子中，然后放入锅中开大火蒸15分钟。
02
红薯蒸熟后掏出放入大碗中，用勺子或者擀面杖压当作红薯泥，压至没有颗粒，比力细腻的状况就可以了。
03
接着标的目的红薯泥中插手一大勺糯米粉搅拌平均，搅拌至不太黏手的状况即可，若是太稀可以多加一点糯米粉，太干的话可以加一些水。
04
然后用手揉几下捏当作团，再取一小团揉当作滑腻的圆球。将所有的面团全数揉当作小球后放入盘子中，在上面撒上一层干糯米粉，防止粘连。每次做的时辰，可以多做一些，放入保鲜袋内，放在冰箱里保留，想吃的时辰直接掏出一些就可以，十分便利，放半年也不会坏。
05
想吃的时辰从冰箱里掏出来，不消解冻，直接在锅中倒入水，大火烧开，水开后直接下入红薯丸子并用勺子搅动一下，以免粘在锅底。比及水再次烧开后，插手一碗清水，水开后再加一碗清水，开后再加一次清水，煮到丸子全数漂浮到水面，此时差不多已经熟了。
06
煮熟后的丸子捞出来过凉，过凉后捞出来放入盘子中备用。
07
锅中再次插手一小碗清水，放入两块老红糖，开中小火煮至红糖完全融化，再插手一把红枣和枸杞，红薯丸子也放进去，然后翻炒一下，开中小火炒至汤汁变黏稠，比及汤汁起头冒大泡就可以了。关火，再翻炒几下，喷鼻甜软糯的红薯丸子就做好了。
End