每日一食：色香味俱全的『糖醋排骨』。
一直用的这个1:2:3:4比例来做的，在原方子的基础上稍作了点修改。纯记录一下。<br/>这道菜色香味俱全，非常受欢迎。<br/>
操作方式
- 01
排骨洗净。
- 02
锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。
- 03
锅内倒入适量的油和冰糖①
- 04
中火加热至酿成焦糖色，转小火。万万不要炒过甚，否则发黑发苦。（换锅子不为啥，就是铁锅操作的时辰，健忘摄影片了。过程和做法是一样，展示一下罢了。）
- 05
中火加热至酿成焦糖色，转小火。万万不要炒过甚，否则发黑发苦。（换锅子不为啥，就是铁锅操作的时辰，健忘摄影片了。过程和做法是一样，展示一下罢了。）
- 06
转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋 和生姜片翻炒出喷鼻气。 良多人问醋呢？醋在这一步啊！！这里这里这里啊！！麻烦细心看步调啊！！！
- 07
筹办好八角喷鼻叶 （您如果不想放，那就不放。看小我爱好，真不消太纠结。家里做菜矫捷操作嘛(๑°⌓°๑)不消照搬，也没人逼您。）
- 08
倒入适量的热水没过排骨，放入八角喷鼻叶和喷鼻葱结，煮开后转小火焖30分钟。
- 09
半小时后，大火收汁。
- 10
收汁完当作，光彩美美哒。
- 11
喷鼻喷喷哒。按照小我爱好收汁，有人喜好干一点的，有人喜好汤汁多点的。再尝下咸淡，究竟结果品牌分歧，生抽啊酱油啊什么的含盐量纷歧样，淡了就加盐。随意点，不消照搬。
- 12
出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀。
- End
出格提醒
1.每家利用的酱油生抽老抽纷歧样，咸淡分歧，最后出锅前尝下咸淡，再酌情加不加盐。
2.炒糖色甘愿小火慢炒，也不要大火炒糊了，否则必定发苦。新手不会炒就不要炒了。
3.小我感觉黄冰糖比通俗冰糖上色都雅，也不会那么甜。
4.只有本身先做一次，才能再按照自家口胃和爱好来调整。
5.不消完全照搬，放不放八角喷鼻叶还不是看您小我爱好嘛～
6.醋在哪儿？醋在步调6。
7.我用的仔排，半小时必定熟了。您如果就用的排骨，时候再按照现实环境调整，矫捷点。
- 发表于 2020-10-24 00:01
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- 分类：健康生活
