嫩滑双皮奶的做法
很多人都对细腻嫩滑的双皮奶欲罢不能~~但你知道吗？这么有名的小吃其实做法却很简单哦~~~
食材
- 牛奶 250g
- 鸡蛋 1个
步调/方式
- 1
将牛奶倒入奶锅，烧热，但不克不及煮沸。
- 2
烧热后别离倒入几个碗内，期待其彻底冷却后概况形当作一层奶皮。
- 3
期待奶皮形当作的空档，取一清洁的碗，用分蛋器将卵白蛋黄分隔，留卵白备用。
- 4
用筷子将卵白尽量打散，备用。
- 5
牛奶彻底凉了之后，用小刀在奶皮边缘开一个口儿，不克不及太小。
- 6
迟缓地将奶皮下面的牛奶倒出来，必然要迟缓的倒，留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。
- 7
倒出的牛奶和打散的卵白夹杂，依小我口胃插手白糖后搅拌平均，然后过筛一两次。
- 8
将蛋奶液迟缓的倒回装有奶皮的碗内，必然要迟缓的，可以看见奶皮慢慢的浮起来。
- 9
碗口盖上保鲜膜。
- 10
上蒸锅，冷水开蒸，蒸15-20分钟，时候到后关火，但不开锅盖，闷上5-10分钟。
- 11
出锅后放入冰箱冷藏，然后撒上葡萄干或其它果脯碎，若是煮好西米浇在上面会更都雅甘旨哦~~
END
注重事项
- 牛奶必然要用全脂牛奶，不克不及用脱脂牛奶。
- 步调中提到的两个“迟缓的”，必然要注重哦。
- 盛双皮奶的容器也要注重，必然要可以耐高温蒸煮的那种，本人就蒸裂了上图里的那个蓝色的碗。
- 发表于 2020-12-26 16:18
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- 分类：营养美食
