茄子炖豆腐
今天要介绍的是一款适合初冬食用的菜式---茄子炖豆腐。
食材
- 茄子 250克
- 豆腐 150克
- 豆瓣酱 15-20克
- 黄豆酱 10-15克
- 菜籽油 15-20毫升
- 蒜 5-10克
- 土豆淀粉 15-20克
- 酱油 10-15毫升
方式/步骤
- 1
首先将茄子洗净切滚刀，豆腐切约0.8厘米的片。将豆腐裹上土豆淀粉，炸至两面金黄，备用。
- 2
炒锅烧热，加菜籽油，油温烧辣后，放豆瓣酱炒断生后，放蒜片和少许酱油爆喷鼻。
- 3
倒入茄子大火翻炒后，加适量的水，再放入少许豆瓣酱，大火烧煮。
- 4
插手两面炸至金黄的豆腐继续焖煮至茄子、豆腐软烂入味，熟透。
- 5
起锅装盘，好吃甘旨适合初冬食用的茄子炖豆腐就做好了。
END
- 发表于 2020-12-29 00:16
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