松软原味白吐司的做法
松软原味白吐司的做法
食材
- 王后吐司粉 300克
- 牛奶 240克
- 盐 3克
- 木糖醇 10克
- 奶粉 12克
- 干酵母 5克
- 黄油 18克
方式/步骤
- 1
将300克吐司粉、240克牛奶、3克盐、10克糖、12克奶粉搅拌至无干粉的状况，盖保鲜膜放冰箱静置1小时以增添筋性。这时辰面团是湿黏的，没有关系。
- 2
开启揉面程序，插手5克干酵母。大约揉10分钟。
- 3
然后插手18克室温软化的黄油，继续揉面10分钟。 （手揉也可以，可是这条目面团比力黏手） →揉到出手套膜。
- 4
放到发酵钵里，常温发酵到两倍大。时候本身把握，我24度大要发酵了65分钟。
- 5
发酵到两倍大的样子，这时辰它仍是比力湿黏可是不黏手了。下面起头整形。在案板上撒上一层薄粉，放上面团，用排气擀面杖擀扁进行排气。
- 6
然后把扁扁的面饼整形当作圆形，盖上保鲜膜败坏15分钟。
- 7
15分钟后再次进行排气，然后把面团分当作三份，别离卷起来，摆列在450克吐司模具里，平整的一面朝上（整形的这些步调我都忘了摄影，今后有机遇补上）。 发到模具8分满。我用了大要70多分钟。
- 8
烤箱预热。上下火200度，烤30分钟。我面团发得比力高概况很轻易上色，所以从头到从头至尾我都盖了锡纸。最后颜色也很诱人。盖不盖锡纸看本身烤的环境。
- 9
烤好后掏出模具，震出空气，掏出吐司，在架子上放凉。
- 10
放凉后切开，很松软。
END
- 发表于 2021-01-07 22:06
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