吐司南瓜的做法
吐司南瓜的做法
食材
- 高筋面粉 480克
- 牛奶 40克
- 炼乳 20克
- 鸡蛋 2个
- 日本南瓜泥 200克
- 椰子油 50克
方式/步骤
- 1
这种日本南瓜皮很硬，一般我都是先整个放入锅里煮一会，然后冷却去皮切开就轻易良多。南瓜切块大火蒸15-20分钟，碗不消加盖，要彻底蒸透，我选择用高压锅压10分钟，会比力快速便利。做好今后我发现这种日本南瓜肉像栗子一样，底子没有什么水
- 2
掏出冷却一会，加奶，捣当作南瓜泥
- 3
所有材料除椰子油以外全数放入揉面机，我用小熊揉面机揉15分钟
- 4
插手椰子油继续揉面，注重因为面粉吸水分歧，以及每种南瓜的含水量分歧，南瓜泥的用量需要按照环境调整，可以不要一次全数插手，最后以揉出柔嫩面团为做好
- 5
揉好今后进行第一次发酵，揉面机按发酵键，发酵1小时，
- 6
掏出发酵面团平均分当作六等份，排气擀当作片卷起别离放入两个吐司模具中
- 7
吐司盒盖保鲜膜进行二次发酵，可以用测温器测一下面团温度，不要跨越35摄氏度。最好是32度发酵2-3小时，我是放入冰箱冷藏了一晚，早上拿出来发酵
- 8
面团发酵到吐司盒8分满的时辰，预热烤箱165摄氏度
- 9
放入烤箱165摄氏度烤40分钟，此次我用黑色吐司盒，吸热会快一些，烤箱无需喷水
- 10
时候一到顿时掏出脱膜放在架子上冷却，外壳焦脆，内部组织绵软金灿灿的，带着自然的南瓜和椰子的喷鼻味
- 11
手摸吐司概况不热了可以放入袋子中密封保留，彻底冷却今后可以切片，放冰箱冷冻，必然不要冷藏。吃的时辰取几片用烤面包机烤两分钟，和新颖的一样。这样保留可以保鲜一个月。当然我家根基两个吐司最多三天就吃完。
END
- 发表于 2021-01-07 22:06
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