鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤的做法
食材
- 小鲫鱼 8条
- 豆腐 2块
- 喷鼻葱 适量
- 生姜 一小块
- 料酒 2勺
- 油 适量
- 盐 4克
- 胡椒粉 1克
- 开水 适量
方式/步骤
- 1
小鲫鱼放盆子里养上2个小时，吐一下泥水
- 2
小鲫鱼去鳞去腮，清理清洁肚子里的内脏和黑色薄膜，用料酒腌制10分钟后倒失落水分。
- 3
生姜去皮切薄片，喷鼻葱别离切出葱白和葱叶，大要一寸的长度
- 4
豆腐用水沥一下水分，切当作小块放一边备用
- 5
烧热油锅，放入适量的食用油和盐，分2次放入小鲫鱼煎到两面微微焦黄盛出。小鲫鱼用油煎一下，熬出来的汤更浓白，鱼不轻易碎，也不会有土腥味。
- 6
煎好的小鱼放入砂锅里，放入适量的热开水，放入姜片和葱白，开大火煮一会
- 7
鱼汤持续煮开后，放入豆腐，大火熬5分钟转中小火熬10分钟
- 8
鲫鱼豆腐汤熬出白色汤汁，插手适量的盐调味，加一点白胡椒粉，驱寒又暖胃
- 9
把鲫鱼和豆腐盛到碗里，撒上一些葱叶装饰一下。
END
- 发表于 2021-01-07 22:07
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