怎么做 蟹黄豆腐煲
每次上餐馆必点的蟹黄豆腐煲，鲜美的滋味，让人一口接一口停不下来⋯⋯你以为很费功夫吗？跟着食谱做做看，你会惊讶发现轻松上手，端上桌香味四溢～
食材
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋豆腐 1盒
- 鸡蛋（蛋黄、卵白分隔） 1个
- 蟹管肉 1盒
- 塩、糖、白胡椒粉、米酒 适量
- 太白粉 1/2小匙
- 咸蛋蛋黄 1个
- 青翠 1支
- 喷鼻油 少许
- 米酒 60ml
方式/步骤
- 1
首先以研磨东西将胡萝卜磨当作绒状
- 2
像是这样同时烧一锅水筹办烫煮豆腐
- 3
热锅后放油，放入胡萝卜，以中小火慢慢炒，炒出胡萝卜自然的甜味
- 4
蛋黄插手锅中，和胡萝卜一路煸炒出喷鼻味
- 5
取3、4个蟹脚肉，以刀侧磨当作泥后加进锅里继续煸炒，增添美味以些许塩调味，蟹黄酱完当作，盛起备用
- 6
煮一锅水，水滚后加塩，放入切好的豆腐
- 7
蟹肉加酒、卵白、糖、塩、白胡椒粉腌一下，加点太白粉勾芡
- 8
将蟹肉放在筛网中在豆腐的锅里汆烫10秒
- 9
咸蛋掏出蛋黄下炒锅炒至冒泡
- 10
取步调5蟹黄酱的一半和咸蛋黄一路翻炒，炒至锅内食材有些发涨
- 11
倒入步调6的鸡蛋豆腐一路混拌，此时试试味道，看是否需要别的加塩加适量的芡水勾一层薄芡
- 12
砂锅加热，锅底加少许喷鼻油，放入部门葱花
- 13
倒入蟹黄豆腐
- 14
加上残剩的蟹黄酱
- 15
还有蟹肉、葱花，开大火煮滚
- 16
盖上锅盖，熄火后沿着锅盖边缘淋上一点酒
- 17
一掀盖～～～满满满的喷鼻气扑鼻而来！从此不再上餐厅点昂贵的这道菜，本身在家两三下就完当作啰！并且绝对不让您掉望！
END
注重事项
- 存眷我，领会更多的美食
- 发表于 2021-01-10 22:56
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