麻辣香锅的做法
鸡翅大虾之麻辣香锅的做法
食材
- 虾 4只
- 鸡翅中 4个
- 藕 1节
- 莴笋 1根
- 黑木耳 适量
- 西兰花 5朵
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1末节
- 葱 2根
- 姜 5片
- 蒜 6瓣
- 喷鼻菜 4根
- 花椒 适量
- 干辣椒段 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 五喷鼻粉 适量
- 花椒粉 适量
- 孜然粉 少许
- 熟白芝麻 适量
- 白胡椒粉 少许
- 椒盐粉 少许
方式/步骤
- 1
葱切当作丝，蒜拍碎或切当作片，喷鼻菜，叶子和叶梗分隔，叶梗切段，姜切片
- 2
花椒和干辣椒段筹办好，这花椒是以前往当作都时买的出格喷鼻
- 3
藕切片，放入锅中煮熟，十分钟摆布，西兰花分小朵，放入滚水中煮熟，5分钟摆布，黑木耳提前泡发，煮2分钟，莴笋切薄片，胡萝卜切片
- 4
平底锅倒少量油，先放入鸡翅，再放入土豆片，最后放入虾，土豆煎制两面金黄边缘微焦，虾煎熟，鸡翅煎至两面微焦，煎熟，虾是最快熟的，之后是土豆片，最后才是鸡翅，鸡翅要煎出油
- 5
每一样都要煎至熟盛出备用
- 6
接下去炒酱料，当然也可以用麻辣喷鼻锅底料，锅里加油，稍微比日常平凡炒菜的量多一点，开中小火，放入花椒和辣椒段爆喷鼻，插手郫县豆瓣酱，炒出红油，再插手葱姜蒜和喷鼻菜梗炒出喷鼻味
- 7
插手生抽，蚝油，料酒翻炒平均，插手白糖提味，插手五喷鼻粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，翻炒平均，加少量开水，煮沸
- 8
先放入胡萝卜片，莴笋片翻炒均半晌，再插手之前处置过的所有食材翻炒平均，出锅，撒上喷鼻菜叶和白芝麻，完当作
- 9
超等下饭的一道菜，包含了蔬菜，肉类，
END
注重事项
- 1.蔬菜类除了胡萝卜和莴笋，其他都要入锅加水煮熟
- 2.荤菜类，都要小火煎熟
- 3.炒酱料时，放辣椒段和花椒的时辰火不克不及大，把稳焦失落
- 4.炒完酱料，先加胡萝卜和莴笋，再加其他处置过的食材，因为都是熟的，所以稍微翻炒即可 5.这菜的调料有点多，可以按照本身的爱好来加，口胃有点重，每一样都稍微加一点即可，除了葱姜蒜和喷鼻菜，加了麻辣喷鼻锅底料就不消再加了，可是，底料要先炒喷鼻 6.食材可以按照本身的爱好来加，可以加猪肉片，肥牛，午餐肉（加油煎喷鼻）素菜也是，每一样菜不克不及生食的都要事先加工熟了才可以，最后一步只是拌上酱料
- 发表于 2021-01-22 20:55
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