锅塌豆腐的做法
低脂健康，比肉好吃的锅塌豆腐
食材
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 若干
- 胡萝卜 一点
- 大蒜 若干
- 葱 2根
- 酱油 1勺
- 蚝油 2勺
- 番茄酱 2勺
方式/步骤
- 1
【切豆腐】将豆腐切当作大小差不多的长方块，我此次特意买的老豆腐，因为是第一次做，我怕把豆腐弄碎。爸爸每次都是筹办的嫩豆腐，内行。
- 2
【裹豆腐】将淀粉和鸡蛋别离用两个碗装好，先将豆腐裹上鸡蛋，再操纵鸡蛋的粘度，沾上淀粉。但我这样裹了五六块就嫌麻烦了，直接把鸡蛋和淀粉搅拌平均，把豆腐放进去裹，感受更省事，只是记得要把淀粉搅和开。
- 3
【炸豆腐】将裹好蛋液面煳的豆腐，放入空气炸锅，调好温度200度，正反各炸十分钟，使得豆腐外层形当作一层金色的壳。我怕胖，豆腐用空气炸锅的时辰没有涂油，要想味道更好，喷点油，应该更好。若是没有空气炸锅，就用小火温油，一点点的煎豆腐，也很快的，并不麻烦。
- 4
【筹办配料】煎豆腐的时辰，我们就可以来筹办配料了。胡萝卜切小粒，葱切小粒，大蒜切碎。我此次健忘筹办此外配菜了，若是放一些木耳啊、肉丝啊，口胃会更好，看小我喜好。
- 5
【筹办佐料】1勺酱油、两勺蚝油、2勺番茄酱、适量的盐和糖，再加3勺温水，搅拌平均。
- 6
【下锅调味】铁锅放油，等油温热，就将切碎的葱花、蒜粒、胡萝卜粒倒入油锅，小火炒一下，炒出喷鼻味即可。接着将搅和平均的调味汁，倒入锅里，微微烧一会。
- 7
【下豆腐】这个时辰就可以将油炸（煎）好的豆腐块，倒入锅里，然后再加一点水，汤汁差不多能到豆腐块的一半就可以了，小火慢慢炖一会。豆腐不要往返翻炒了，否则轻易拨拉碎。
- 8
【勾芡收汁】最后大火收酱汁，出锅前，倒入水淀粉勾芡，竣事！
- 9
汤汁酸甜多味，豆腐外酥里嫩，还有肉的口感，出格好吃。
END
- 发表于 2021-01-25 13:00
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