葡萄干吐司的做法
葡萄干吐司的做法
食材
- 高筋面粉 250克
- 细白砂糖 45克
- 盐 2克
- 耐高糖酵母 3克
- 奶粉 10克
- 鸡蛋+牛奶 165克
- 黄油 20克
- 葡萄干 若干
方式/步骤
- 1
除黄油外，将所有材料倒在厨师中搅拌，揉当作比力滑腻的面团。(我一般都是用筷子搅拌当作絮状再放入厨师机)
- 2
大要十分钟揉当作滑腻面团，底部有点粘也没有关系，多翻动几回就好了。
- 3
插手黄油揉出手套膜。
- 4
把面团放在大碗里盖上保鲜膜，在室温下起头第一次发酵。冬季或者室温较低时，发酵的时候会长一些，反之短些。葡萄干洗清洁，用纸巾把水沾失落。
- 5
等面团发到两倍大，用手指蘸面粉按下面团后既不会塌陷也不会反弹，这样面团第一次发酵就好了。将面团分当作三等分，不消排气，直接擀当作牛舌状败坏15分钟。
- 6
把败坏好的面团儿接口朝下擀当作牛舌状，撒上葡萄干儿，卷起。放入吐司膜。土司放入烤箱发酵模式，放一碗热水进行发酵。半途换一次，时候1个小时以上，发到吐司盒9分满即可。
- 7
烤箱中基层165度，烤40分钟。盯着几分钟就能上色，颜色对劲加盖锡纸。出炉后震一下，侧放在架子上凉凉。
- 8
柔嫩，拉丝，浓浓的奶喷鼻味，没有什么比刚出锅的面包更好吃的啦。
- 9
颜色诱人吧
- 10
开吃
END
- 发表于 2021-01-26 13:00
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