葡萄干吐司的做法
水立方葡萄干吐司的做法
食材
- 高筋面粉 150克
- 牛奶 鸡蛋 90克
- 黄油 20克
- 细砂糖 15克
- 酵母 3克
- 盐 2克
- 葡萄干 适量
- 奶粉 30克
- 淡奶油 10克
方式/步骤
- 1
所有材料除了黄油 全数放入厨师机桶 低速3-5分当作团后转高速大要5-7分钟不雅察面团可以拉出略厚的膜插手黄油。低速黄油完全融入面团转高速 每五分钟不雅察一次是否当作膜
- 2
做调度面包这个水平就可以，吐司的话还差一点，需要比这个更薄的膜才行（ ️薄膜要有弹性，不要揉过甚）
- 3
一发 我是风炉35度烤箱加一碗热水增添湿度 醒发30分钟。冬天时候可以拉长。大要2.5倍大 手指戳一个孔不轻易回缩就差不多了
- 4
提前浸泡好的葡萄干捞出 用厨房纸巾吸干多余的水份
- 5
一发后的面团手揉几分钟排气 随便怎么团。败坏。大要10-15分钟。判定败坏度够不敷，整形时辰擀面杖好推开不轻易回缩就可以了
- 6
铺上葡萄干 轻轻压一下。从顶端往下卷
- 7
整形好的面团入模具，筹办二发
- 8
二发 一样烤箱放一碗热水。35度发15分钟摆布。大要到模具的八分满即可。
- 9
这个二发就差不多了。 盖上吐司盒盖子！烤箱200度预热。 我的是风炉 烤箱基层，上下管170度 45分钟！本身不雅察上色不敷可以继续烤。之前用烤箱是上下火190度烤箱中基层45分钟。
- 10
孩子们都喜好脆脆的口感。烤着吃比力喷鼻
END
- 发表于 2021-01-31 13:06
- 阅读 ( 98 )
- 分类：其他类型
