豆腐煲的做法
豆腐煲的做法
食材
- 老豆腐 1块
- 鸡脯肉 一块
- 五花肉 4-6片
- 莴笋 半根
- 豆瓣酱 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 红椒丝 若干
- 喷鼻菜/芹菜叶 若干
- 盐 适量
- 红椒 个
- 生抽 勺
- 盐 克
- 蒜 瓣
- 青椒 个
- 蒜 4-6瓣
- 姜片 4-6片
- 葱段 若干段
- 花椒 若干
- 干辣椒 1个
方式/步骤
- 1
鸡脯肉切片，用老抽，料酒，淀粉拌匀，腌制一会儿。所有作料筹办好，豆腐焯水去豆腥，莴笋切滚刀块
- 2
砂锅里放油，放入作料爆喷鼻
- 3
插手豆瓣酱，炒出喷鼻味，再放入五花肉炒一会儿增添喷鼻味
- 4
放入腌制好的鸡脯肉，倒入生抽，老抽，蚝油，翻炒平均。
- 5
插手适量水，我加的有点多
- 6
烧开一会儿后，放入莴笋块，稍微煮一小会儿，不克不及太久，否则莴笋轻易软，口感欠好
- 7
最后插手豆腐，放适量盐
- 8
稍微翻动一下，以便入味。盖上盖子，小火闷七八分钟即可。
- 9
出锅前，放上红椒丝和喷鼻菜装饰。因为没有喷鼻菜，放了一点芹菜叶，也行 若是有喷鼻菇，味道应该更喷鼻。我还加了两根海参，不放也一样的。豆腐煲味道还不错，接收了肉的喷鼻味（因为怕猪肉太肥，换当作了鸡脯肉，其实五花肉应该更好吃的）很简单，也很家常，很入味，关头天凉吃起来还挺和缓
END
- 发表于 2021-02-08 13:00
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