怎样切洋葱才不会流泪
不少人都喜欢吃洋葱，吃洋葱也对身体健康有帮助，但是洋葱中的硫化物比较多，同时在切的时候释放出的酶会和水分发生作用产生气体让人流泪，那么怎样切洋葱才不会流泪呢？
巧切洋葱
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在切洋葱之前可以适当地将洋葱进行冷冻一下之后再来切，通过冷冻不会破坏洋葱本身的味道，同时可以减少切洋葱时候释放出来的酶，这样就不容易流眼泪了，但是冷冻时间不要太久，一般15分钟左右就行了。
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切洋葱的时候是因为洋葱自身的细胞受到破坏和挤压之后才会让酸性酶释放出来，如果刀具比较钝的话，对细胞的挤压就会增多，所以切洋葱的时候可以选择比较锋利的刀具，能够让酶减少分泌。
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很多人都知道一个方法，就是在切洋葱的时候在嘴里嚼东西能够防止流泪，特别是嚼面包，嚼的时候速度不宜过快，虽然在过程中嘴巴可能会有不适感，但是能够有效地解决流眼泪的问题。
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在水里切洋葱也能够防止流眼泪，因为在水中切的话洋葱释放出来的物质就不会和空气进行接触，只会与水进行反应，自然就不容易流眼泪，但是这样操作的话比较有危险性，要稍微注意一点儿。
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除了将洋葱放在冰箱中冰冻一下的方法之外，将洋葱放在水里浸泡一会儿也可以，但是浸泡的过程中洋葱中的酶会产生反应，洋葱自身的味道就会有一点儿变化，如果不是很在意味道的话可以尝试这个方法。
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在切洋葱的时候还可以换一种呼吸方式，停止用鼻子呼吸，改用嘴巴进行呼吸，同时呼吸的时候要把舌头给伸出来，这样能够让酶溶解在舌头上，从而不会影响泪腺，虽然模样有点儿丑，但是效果还是很好的。
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通过改变气流来影响释放物的方向也能够避免流泪，切洋葱的时候在旁边放一台风扇，开低档来吹风，这样就能够避免切洋葱时候的释放物接近人体了，从而切的时候就不会流泪了。
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仔细观察一下洋葱的叶片，你会发现洋葱的叶片是管状生长的，在切的时候可以沿着这些缝隙顺势切下，这样能够最大程度地减少对洋葱细胞的挤压， 从而能够减少切洋葱时候的释放物。
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- 发表于 2018-01-03 00:00
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- 分类：社会民生
