小黄鱼炖豆腐的做法

酥软鲜香的小黄鱼炖豆腐的做法

食材

1
小黄鱼去鳃去内脏，清洗清洁后插手一勺料酒、少许盐，抓匀后腌制一刻钟去除腥味。切适量葱段姜片，剥三瓣蒜，筹办适量干辣椒、两个八角，一小把花椒；2根喷鼻菜洗净切段；海说神聊豆腐切块备用。
2
小黄鱼不需要裹粉，可以直接油炸，所以油炸前先用厨房用纸吸一下水分，这样就不会飞溅油点了。
3
炒锅内放入适量食用油，烧到六当作热后放入小黄鱼，连结中火煎炸。
4
小黄鱼要炸的焦酥，这样炖菜后喷鼻气更为浓烈，并且软烂的连鱼骨都可以吃。
5
油锅内保留少许食用油，接着放入备好的各类喷鼻料爆喷鼻。
6
接着放入炸好的小黄鱼，倒入适量料酒，一小勺老抽和2勺生抽，调色调味。
7
放入没过食材的温开水，中火先炖7-8分钟。
8
时候到了，试试汤汁的味道，酌情放盐，接着倒入切块的豆腐，用锅铲轻轻鞭策。
9
豆腐放入后再炖8分钟摆布，汤汁别收太干。
10
关火后撒上喷鼻菜段，轻轻翻拌即可。
11
这道菜口感咸鲜软嫩，出格下饭。
12
再来一张。
END