三色心形吐司的做法
三色心形吐司的做法
食材
- 高粉 50克
- 水 50克
- 酵母 1克
- 高粉 200克
- 蛋清 30克
- 牛奶 90克
- 糖 25克
- 盐 2克
- 酵母 2克
- 黄油 15克
- 可可粉 5克
方式/步骤
- 1
将波兰种材料混全搅拌至无干粉，冷藏发酵至概况良多小气泡，内部拉丝夹杂除黄油、可可粉以外本家儿面团材料，插手波兰种，揉面10分钟
- 2
再插手黄油
- 3
揉至手套膜
- 4
掏出2/3面团，揉入2分钟可可粉，需要加一点水揉
- 5
根基揉匀就可以，做出浅咖色面团，一分为二
- 6
将此中一份（也就是整个面团的1/3），再揉入3克可可粉，同样加一点水揉
- 7
揉当作深咖面团
- 8
三色面团用油纸离隔发酵至2倍大
- 9
再将三色各分当作2份
- 10
败坏5分钟，将面团擀开自上而下卷起
- 11
将6个小面团别离卷好，再败坏5分钟（请忽略底下的造型吧，555）
- 12
将面团搓当作模具的长度，依次放入，底下放1根，中层放2要，上层放3根
- 13
注重颜色交织放置
- 14
因为是心形模具，二发至满模
- 15
烤箱160度烤30分钟
- 16
切开后很都雅呀
- 17
可可味还挺足的
END
注重事项
- 此配方也合用于通俗450克吐司盒
- 发表于 2021-02-20 13:00
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